这种蔬菜是补钙高手,草酸含量极低,最适合老人和孩子吃!

 青珊瑚的未来   2018-03-23 08:11   307 人阅读  0 条评论
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木耳菜又名落葵,藤菜,承露,无葵,软浆叶,篱笆菜,御菜等,叶片肥厚柔软,有弹性,适口性极好,味鲜滑润。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。这种蔬菜是补钙高手,草酸含量极低,最适合老人和孩子吃!

木耳菜

木耳菜的营养极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,其含钙量是菠菜的2~3倍,而且草酸含量极低,是补钙的优选蔬菜。因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,较为适宜老年人和孩子食用。

木耳菜

传统医学认为,木耳菜性寒,能清热解毒,润燥滑肠,最宜肠燥便秘、小便短涩者食用。据《本草纲目》记载:“落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”常食用木耳菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。

木耳菜

木耳菜无论炒食还是做汤,均清香爽滑可口。下面来看看蒜泥木耳菜的做法吧!

原料:木耳菜500克,食用盐适量,蒜适量,油适量;

做法:

1、清洗好木耳菜后用淘米水浸泡一下,蒜掰切末;

2、过水冲洗后沥干水分;

3、坐锅热油,倒入蒜泥煸香;

4、倒入木耳菜,不要加水,慢慢的用锅铲小心的翻炒;

5、入调味料,把蒜泥跟木耳菜翻拌均匀,起锅装盘。

蒜泥木耳菜

木耳菜含有丰富的钙元素,草酸含量又低,可以补钙,预防骨质疏松,是既好吃又便宜的经济补钙蔬菜。

木耳菜的适用人群

一般人均可食用。高血压、肝病、便秘患者可以多食,适合老年人和孩子食用。

哪些人不适合吃木耳菜?

孕妇及脾胃虚寒者慎食。

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