超全早餐饼做法,一次学会12种,极简单,拌一拌面糊就可以烙

 青珊瑚的未来   2018-04-03 10:44   93 人阅读  0 条评论
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早晨时间紧,所以在家做早餐,最好选择一些简单、易操作的,当然还要营养丰富、口感美味。以下,整理了12种营养早餐饼的做法,希望大家喜欢。

 


第一道:奶香玉米饼



这道奶香玉米饼,颜色金黄,口感松软,浓郁的玉米香与奶香融合,是非常美味又健康的一道家常主食,用来做早餐非常合适。



具体制作方法

第一步:准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。

第二步:将所有粉类混合,再将鸡蛋打入盆中,然后缓缓的倒入适量的清水,开始搅拌。(如果玉米面较粗,可以提前将玉米面过下筛。)

第三步:搅拌至面糊没有颗粒,像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜,醒发30到40分钟,醒好的面糊会有一点点酸味。


第四步:平底锅烧热,舀一勺面糊倒入锅内,小火开始烙制。(一定要用小火,这个很关键。)

第五步:烙至一面定型后,翻面,直至双面都成金黄色时就可以了。

小提示

1、我用的是电饭锅配套的小勺,一勺正好可以烙一个直径十多厘米的小饼,很方便实用,亲们不防试试看。

 


第二道:香煎土豆丝饼



这个香煎土豆丝饼,表面金黄酥脆,内里软嫩适口,再夹杂着土豆丝的清香,真真特别美味。



具体制作方法

第一步:准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:将土豆去皮,然后用擦丝器擦成丝备用。

第三步:将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。

第四步:再往土豆丝中放入2小碗水,然后搅拌匀均。


第五步:往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末,然后搅拌匀均。

第六步:平底锅烧热,然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开(如图),小火开始烙制。

第七步:一面烙好后翻面,直至双面金黄饼成熟时取出。

第八步:吃的时候,建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。

 


第三道:早餐鸡蛋饼



这道早餐鸡蛋饼制作方便,不用和面,不用弄脏手,用时短,吃起来香软可口。再搭配上一碗提前预约好的小米粥,一碟小菜,就是完美的一餐。



具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。

第二步:把香葱切碎,如图。

第三步:将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中,搅拌均匀。

第四步:加入适量的清水,搅拌至没有颗粒,面糊像酸奶一样浓稠。(如果时间允许的话,可以把拌好的面糊静置几分钟,这样饼的口感更好。如果没有时间,就可以直接来做。)


第五步:把平底锅烧热,抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中,轻轻的转动锅,让面糊均匀的摊开,如图。

第六步:待表面凝结后,翻面,再烙30秒。

第七步:如图,做好的样子,上桌开动吧。

多说几句:

1、建议用不粘锅来做,这样更易翻面。

2、全程一定要用中小火。

 


第四道:红薯饼



这样做的红薯饼虽然成品形状不太规整,但吃起来特别香甜,外酥里嫩,再加上步骤简单,耗时短,真的非常贴心。



具体制作方法

第一步:准备食材。红薯2个(个头不要太大),面粉200克左右。

第二步:将红薯去皮切成1厘米大小的块。

第三步:把红薯块、面粉一起放入一个大盆中,然后倒入200毫升左右的温水。


第四步:搅拌匀,如图。(要让每一块红薯表面都粘满面糊。还有,面糊不要太稀哦)

第五步:锅中倒入少量的油,油热后,舀一小勺红薯面糊倒入锅中,用勺子将面糊压平,小火开始煎制,如图。(全程一定要用小火哦)

第六步:一面煎到微黄后翻面,直到红薯变软,双面金黄时取出。

第七步:吃的时候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。

 


第五道:糊塌子



这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单,口感咸香,老少皆宜。吃的时候,还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁,再配上一碗小米粥,绝对吃着美味舒服。



具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。

第二步:将西葫芦擦成细丝,然后放入1勺盐腌制5分钟。

第三步:将鸡蛋、面粉放入盆中。


第四步:再倒入半碗水搅拌匀后静置10分钟。(面糊大概和酸奶一样稠就可以)

第五步:将平底锅烧热,然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊,摊开抹平。

第六步:一面烙好后翻面,直到双面金黄时取出即可。(全程大概需要3分钟左右)

 


第六道:黄金米饭饼



用剩米饭做成饼,没想到很受欢迎。这款黄金米饭色泽鲜亮,营养丰富,口感软糯,很适合居家制作。



具体制作方法

第一步:准备食材。剩米饭1大碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉20克、香葱适量。

第二步:将胡萝卜切丁、香葱切末备用。(胡萝卜丁一定要切得小一点)

第三步:胡萝卜焯水备用。


第四步:把焯水后的胡萝卜丁、香葱末、面粉、鸡蛋一起放到米饭中,再放入1勺盐调味。

第五步:将所有食材搅拌匀均。如果这时候感觉米糊比较干,可以适当的放一些清水。

第六步:把平底锅烧热后,倒入少许油。然后舀一勺米饭糊倒入锅中,再用勺把面糊压扁一些,压成饼状。如图~

第七步:一边煎至金黄时翻面,直至双面金黄、成熟时取出即可。(全程一定要用小火。另外,吃的时候还可以蘸一些番茄酱,味道更好哦~)

 


第七道:萝卜丝煎饼



这道萝卜丝煎饼健康、营养、简单、方便,用来做早餐极为合适。



具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜500克,面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:白萝卜去皮然后擦成细丝。

第三步:往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟,然后腌制出来的多余水份倒掉。

第四步:将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。


第五步:加入大概50毫升左右清水,搅拌匀均。

第六步:平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。

 


第八道:面条煎饼



把面条做成煎饼,是一种很好的解决剩面条的方法。这个饼色泽金黄,口感丰富,外香里嫩,吃时可以蘸上自己喜欢的料汁或者配上一碗粥,非常美味。



具体制作方法

第一步:准备食材。剩面条1碗、面粉1小碗、胡萝卜1根、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步:将胡萝卜切成丝、香葱切末,然后和面粉、鸡蛋一起放到盆中,如图。

第三步:往盆中倒入一碗清水,然后搅拌匀均静置10分钟,如图。

第四步:把剩面条用筷子打散,如图。


第五步:将剩面条放到面糊中搅拌匀均。

第六步:平底锅烧热,抹少许油。然后舀1勺面糊放到锅中摊开,小火开始煎制。

第七步:煎至一面金黄时翻面,直至双面成熟时取出即可食用。

 


第九道:泡菜饼



清新酸爽的辣白菜与饼融合在一起,异常开胃。另外,制作方法简单速成,十分钟即可。所以,用来做早餐再合适不过。



具体制作方法

第一步:准备食材。泡菜100克、普通面粉150克、鸡蛋2个、香葱适量。(可以将香葱换成香菜、韭菜,这个随自己的口味~)

第二步:将泡菜、面粉、鸡蛋、香葱末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)

第三步:搅拌匀均,如果比较干,建议放一些泡菜汤,味道会非常好。如果没有泡菜汤,就视情况加一点水,再放一勺韩式辣酱,搅拌匀后味道一样赞。(因为辣白菜中有盐味,所以,不建议再放盐哦)


第四步:平底锅烧热倒入少许油,然后再往锅中倒入少许面糊摊平。(饼的厚度按自己的喜好来。喜欢吃厚一点的,就多放一些面糊。)

第五步:一面定型后翻面,直至成熟时取出即可。(如果饼比较厚,那一定要小火多烙一会儿哦~)

 


第十道:芹菜饼



按照平时的习惯,芹菜叶通常都是摘下来扔掉,很多人也认为它不能吃。其实,它比芹菜茎营养还丰富。用芹菜叶烙成薄饼,口感松软,清香十足,绝对是有营养又美味的一道主食。喜欢的亲们一定要试试看~



具体制作方法

第一步:准备食材。芹菜叶一把、面粉150克、鸡蛋2个、盐1勺。

第二步:烧一锅水,然后把芹菜叶放入锅中焯30秒。焯好后捞出放入凉水中,最后挤干水分。(焯下水,可以去掉芹菜叶中的苦味,吃起来更加清香。)

第三步:把芹菜叶切碎,如图。


第四步:把面粉、芹菜叶、鸡蛋、盐一起放入盆中,如图。

第五步:缓缓的倒入适量的清水,搅拌成像酸奶一样浓稠的面糊,如图。

第六步:把平底锅烧热,稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊,摊开抹平。

第七步:一面烙好后翻面,直到双面金黄、成熟时取出即可。



第十一道:西葫芦煎饼



这样做好的小煎饼最大程度的保留住西葫芦的香味,吃起来清新爽口,回味无穷。用来做早餐,简单易熟,不用耗费太长时间就可以上桌,吃的时候搭配上一碗小米粥,元气满满的一天就这样开始。



具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉少许、红绿辣椒适量。

第二步:西葫芦清洗干净后切成2毫米厚的片,如图。

第三步:把切好的西葫芦片放到盆中,撒上一小勺盐拌匀,腌制5分钟。

第四步:红绿辣椒斜刀切成圈,如图。

第五步:鸡蛋打散备用。


第六步:取一个西葫芦片放到干面粉中,让其表面粘上一层薄薄的干面粉。

第七步:把粘好面粉的西葫芦片放入蛋液碗中,让其表面裹满蛋液。

第八步:平底锅烧热,倒入少许食用油,然后把粘满蛋液的西葫芦片放入平底锅中,小火开始煎制。

第九步:把红绿辣椒圈放到西葫芦片上,如图。(可以摆成自己喜欢的形状,这样更好看一些。)

第十步:翻面,直至双面成熟即可控油盛出装盘了。

多说几句:

1、西葫芦不用腌制太长时间,五六分钟即可。

2、红绿辣椒主要是用来装饰和提味用的,加一点辣椒摆成自己喜欢的形状,会让煎好的小饼更好看,也更开胃。时间紧张或者不吃辣的朋友,可以把辣椒去掉。

3、辣椒切好后难免会有一些辣椒籽,这时可以用清水冲洗一下,辣椒籽自然就掉了。

4、干面粉不用粘太多,薄薄的一层就可以了。如果粘太多,可以用手轻轻的拍下去一些。

5、在煎制时,全程一定要用小火。另外,这个小煎饼特别容易熟,一般煎两分钟左右就可以了。

6、吃的时候还可以蘸上一些酱油什么的,味道更好哦。

 


第十二道:葱花鸡蛋饼



这道鸡蛋饼不仅味道好,营养丰富,制作也超简单,非常适合忙碌的早晨。



具体制作方法

第一步:准备食材。面粉200克、鸡蛋几个、香葱适量、盐2克。

第二步:把盐放入面粉中,然后再倒入适量的清水,边倒边搅拌,搅拌至没有颗粒。

第三步:把香葱切碎备用。

第四步:平底锅烧热,抹一层薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入锅中,如图。(烙这个饼建议用不粘锅来做,能省不少事)


第五步:待面糊凝固后,往锅中放一个鸡蛋,如图。

第六步:用铲子把鸡蛋打散,匀均的抹在饼面上,如图。

第七步:待鸡蛋快凝固的时候,散少许葱花,如图。

第八步:翻面,再烙几十秒,待饼成熟即可取出。

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